全麦馒头比白面馒头热量高吗 全麦馒头比白面馒头有助于减肥吗

我们都知道制作馒头的方法很多。不同的方法会使用不同的食材和配料，而馒头也是不同的。全麦馒头和白面馒头是两种常见的馒头，很多人经常吃，尤其是白面馒头。那么全麦馒头比白面馒头的热量高吗？让我们来看一看！

全麦馒头比白面馒头

的热量更高。

全麦馒头保留了全麦的大部分营养，吸收利用率特别高。通常，吃白面馒头只能吸收28%的维生素和24%的烟酸。但是全麦馒头可以吸收90%以上的维生素和95%的烟酸。即使营养素几乎相同，营养素吸收率也比白面馒头高出三到四倍。

全麦馒头的粗纤维吸水后容易膨胀。它有嚼劲，适合慢慢吃。全麦馒头会让人觉得饱，所以不容易吃得太多，也不容易发胖。

全麦馒头中含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，消除肠道垃圾和毒素。纤维消化还能促进有益细菌的增殖，改善肠道微生态环境，维护肠道健康，预防肠癌。

全麦馒头比白面馒头更能减肥吗？

全麦馒头更适合减肥。

只是与你平时吃的“白馒头”相比，它可能更有利于增强你的饱腹感，稳定你的餐后血糖。全麦馒头可以理解为一种粗粮馒头。它也可以由粗粒面粉、荞麦粉、粗玉米粉和其他面粉制成。这种馒头和我们平时喜欢吃的白、肥、松、软的馒头有什么区别？营养成分存在差异，因为粗粒食品加工得不那么精细，保留了更多的矿物质和维生素。此外，膳食纤维也有很大差异。

膳食纤维是一种不能被人体直接消化和吸收的成分。因此，富含膳食纤维的清蒸食品有助于延缓食物的消化。由于食物的消化速度较慢，胃的排空速度也会减慢。我们感觉胃里总有东西，所以我们自然有一种强烈的饱腹感。因此，这种全麦馒头比白馒头“更饱满”，饱腹感更强，更有利于控制食欲，避免朋友在减肥时摄入过多的额外热量。

吃全麦馒头有什么好处

1。用全麦面粉做馒头是一种很好的加工方法。面粉和酵母的结合增强了营养效果。

酵母粉本身含有丰富的营养素和维生素及矿物质。它对面粉中的维生素也有保护作用。酵母还能在繁殖过程中增加面团中的B族维生素。因此，发酵馒头的营养价值是未发酵面食（如蛋糕和面条）的数倍。

2. 全麦馒头的消化速度很慢，不会使人的血糖上升太快。即使是高血糖的人也能摄入足够的纤维素，这可以改善肠道微生态环境。它是习惯长时间坐着的人的首选食物。

3. 全麦馒头营养丰富。对于习惯于精米和白面粉的人来说，这是一种规范且易于接受的食物。

4. 全麦馒头可以制作各种美味的食物，如油炸馒头片和孜然油炸馒头粒。它也是调节主食多样化的基本品种。

全麦馒头制作方法

配料：全麦粗粉250克（含麸皮）、黑麦粗粉250克、酵母粉5克、温水100克、冷水280克

方法步骤：1。将5g酵母粉放入100g温水中，搅拌均匀，静置5分钟。等待酵母水表面的小气泡激活酵母活性。

2. 慢慢将酵母水倒入全麦面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后加入冷水。根据面粉吸水率的不同，加入适量的水，面粉应稍软。

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。

4. 发酵面团内部呈蜂窝状，大约需要1小时。根据室温，冬天的时间更长。

5. 把面团榨干，分成均匀的面团，揉捏成型。馒头绿体表面光滑无凹陷。

6. 将其放入蒸笼中，醒来20分钟，点火，呼吸后数数20分钟，熄火，炖5分钟后离开锅。