炸油条要醒面吗 炸油条要醒面多久

众所周知，油条是一种常见的油炸食品。有很多方法。不同的方法会有不同的口味。很多人会在家吃油条。油条有一定的技巧和注意力。你想叫醒你的脸吗？让我们来看一看！

油条需要醒来吗？

油条需要醒醒。

制作面团棒时，如果面团没有完全松弛，面团就不会松弛，其延展性也不会那么强，即蓬松度也不会那么高。松软的面团预热后会蓬松，油炸后外面酥脆，里面空空如也。

如果你没有在面团调和后醒来，把它切成条状，直接放在油锅里，那么松脆的面团就不是油条了。因此，在制作油条的时候，如果你醒得不够，面团就不会松弛，延展性也不会那么强，即蓬松度也不会那么高。松软的面团预热后会蓬松，油炸后外面酥脆，里面空空如也。

完全放松后，油条外面酥脆，里面蓬松。味道好极了。没有松散的面团。它们不觉得毛茸茸的。油条不会特别蓬松，所以尝起来又干又硬！

油条需要多长时间才能醒来

油条必须醒来。具体的唤醒时间不是固定的，因为唤醒时间与温度和酵母有关。例如，当正常温度在25-30℃之间时，酵母发酵速度最快，约1小时后即可苏醒。如果你在低温下醒来，比如在冰箱里，那可能需要八个多小时。

揉好面团后，用保鲜袋将其密封，并在冰箱中保鲜一晚。这样，隔夜后的面团具有更好的延展性和蓬松度。时间必须超过6小时，放松的程度会更好。松弛的面团不需要揉捏。取出，切成几个部分，然后用手擀出来，切成小块，最后开始油炸！

温度高时，唤醒速度快，温度低时，唤醒速度慢。这就是为什么很多人喜欢在前天晚上把面条放进冰箱。因为温度很低，经过一夜发酵，第二天就可以准备好了。简言之，将面团唤醒至其大小的两倍。如果你不知道它有多大，你可以把手指插入面团，然后戳个洞。如果洞没有收缩或塌陷，就意味着醒来。

油条的家常做法

使用的原料：500克面粉、15克明矾、20克食用碱、10克盐、300克冷水和1000克食用油（实际用量为100克）。

生产方法：

1。将明矾、食用碱和盐放入面盆中，加入300克冷水融化，然后将500克面粉倒入面盆中，用手搅拌成絮状面粉，然后用手加入少量冷水，形成面筋面团（不要揉面粉，而是用手上下放面粉），然后盖好面团，醒来40分钟。

2. 面团醒来40分钟后，我们双手握紧拳头，均匀地绑好面团，并用塑料薄膜或防水油布覆盖。继续醒来一个小时。一小时后，我们将双手握紧拳头，继续将唤醒面团绑成柔软细腻的面团，然后盖上面团，继续醒来2-3小时。

3. 面团醒过来后，我们把醒过来的面团放在面团桌上，在1.5英寸后将其卷成方形。把锅里的油加热。然后用小刀把面条切成两英寸宽的条状，然后拉伸。将长面粉切成适当大小的面粉剂，将两个面粉剂叠在一起，用筷子将它们压在中间，用双手握住面粉剂的两端，并将其伸长到一英尺和两英寸长。然后将拉伸后的面粉剂放入油底锅中煎。将油条煎至表面呈棕红色并膨胀。取下机油滤清器。

油条小贴士

1。唤醒温度根据您的实际情况确定。如果你想快速发酵，你可以在25-30摄氏度的环境中发酵。一般来说，大约2小时就可以准备好。如果你不着急，你可以把它放在冰箱里。冬天，你不需要把它放在冰箱里。你可以发酵8个多小时。

2. 面团发酵后，不得揉捏，因为面团松散。记住，如果你再揉一次，它会很难。

3. 油温必须控制好，中等温度，接近60%的热量，不要太高。