做馒头加牛奶是不是就不用加水了 蒸馒头用牛奶和面还用再加水么

众所周知，馒头是一种常见的面食。它的制作方法多种多样，口味丰富，口感柔软可口。它深受人们的喜爱。许多人在家做馒头。做馒头时，许多人用牛奶和面条。你还用牛奶和面粉做馒头和加水吗？让我们来看一看！

用牛奶和面条蒸馒头时，你还需要加水吗

如果用牛奶和面条蒸馒头，一般不需要加水。他们都用牛奶和面条，这样馒头会很香。

制作馒头时，完全可以加入牛奶，不会影响馒头的发酵效果，因为牛奶和水都是液体，可以发挥清水的作用，使面粉混合成絮状。如果你觉得絮状物还是有点干，你可以再加些牛奶进去。它不仅限于用电蛋糕锅制作馒头、电饭煲蛋糕或甜面食。可以加牛奶。这将使意大利面充满牛奶味，特别美味。

用牛奶代替水和面条制作馒头有很多优点。它不仅营养丰富，而且容易吸收。吃东西的时候，它也会带来牛奶的味道。孩子们特别喜欢吃。

对于处于发育阶段的儿童来说，这种牛奶馒头比普通馒头高。

牛奶和面条对馒头的益处

1增加面筋、提高发酵耐久性和口感柔和

这三点可以说是一种因果递进关系，即因为面筋增加，面团的发酵耐久性提高，因为面团的发酵耐力提高了，面团的持气能力增强了，因为面团的持气能力增强了，所以面团可以变得更柔软。从本质上讲，原因是蛋白质含量增加，导致面筋的改善，这相当于添加高筋面粉来改善面粉的性能。

2. 美白和调味

美白是脂肪的功能。牛奶之所以是白色，是因为牛奶中的脂肪球和蛋白质颗粒不规则地反射光线的结果。

不用说，一定是牛奶味的。现在市场上出售的牛奶味馒头中添加了牛奶。

牛奶馒头的做法

1。准备500克面粉、20克糖、8克酵母和250毫升牛奶。

2. 将酵母和糖与牛奶一起搅拌融化，然后分几次加入面粉中，加入时搅拌成面团，然后混合成光滑的面团。

3. 盖上调和好的面团，醒来时面团的大小是原来的两倍，面团抓取后会形成一个大蜂窝状。将面团均匀揉匀，排干，然后将生胚做成馒头，用湿布盖上，直到生胚变轻，然后在锅中用大火蒸20-25分钟，熄火，炖约3分钟，打开盖子，充满牛奶味，雪白蓬松的大馒头就要蒸了。

什么食物可以用牛奶代替水

牛奶不仅可以代替水制作馒头，还可以代替水制作以下食物：

① 面包你可以试着分别用水和牛奶做面包。两者的味道差异是显而易见的。

② 饺子皮。用牛奶打破饺子的皮是不容易的。

③ 蒸鸡蛋。只要饮食中含有足够的富含铁的成分（肉、坚果、蔬菜和水果），即使你每天吃牛奶和蒸鸡蛋，也不会有问题。就营养价值而言，它们越来越强壮。

④ 制作软煎饼，制作芝麻酱，烹饪玉米酱，烹饪粗粮酱和煮米粥。刚用牛奶代替水煮粥时，最好先用少量水煮粥，煮好后再加牛奶搅拌均匀，最后再煮一两分钟。尽量不要在高温下长时间煮沸，以免牛奶形成水垢，粘在锅壁上，导致蛋白质、钙等营养成分流失。