腌鸡蛋时蛋为啥会漂上来 腌鸡蛋漂上来用什么压好

鸡蛋鸡蛋是白酒，有两种方法：一种是将鸡蛋浸泡在盐、酒、香料和其他泡菜中，另一种是将鸡蛋裹在盐上。盐水腌制的鸡蛋通常会浮起来。这通常是正常的，可以在没有准备的情况下食用。那么为什么鸡蛋在腌制时会浮起来呢？你能用点什么把它压下去吗？

为什么鸡蛋在腌制鸡蛋时会浮起来

腌制鸡蛋时，把盐放在水中。如果盐浓度高，鸡蛋就会浮起来。此外，鸡蛋储存时间长，有点干燥，空气室大，容易漂浮。也许这个蛋已经干了。当它被腌制时，它被放在其他鸡蛋下面，不会漂浮。腌制了一段时间后，它被翻过来，发现漂浮在上面。但是你可以把它拿出来，烹饪，然后打开。如果有异味，它会变黑，不要吃。

咸蛋漂浮时如何按压

不要按压鸡蛋上的任何东西，否则会导致鸡蛋破裂。如果它漂浮，只需适当搅拌即可。因为盐的比例很大，水越咸，比例越大，浮力越大。然而，过几天，鸡蛋就会沉下去变咸，也就是说，时间会更长。最好先把鸡蛋放进去，然后把腌汁倒进去，否则鸡蛋很容易浮起来，上面的鸡蛋也不容易腌制。此外，它们必须用开水浸泡，不能接触任何原水，否则很容易破碎。然后在腌制水中加入一些香料白酒。鸡蛋白酒：

最简单的鸡蛋腌制方法是：用白葡萄酒浸泡干净的鸡蛋，然后把鸡蛋滚在盐里，滚成圆形，均匀地撒上盐，然后把它放在密封的塑料食品袋中，并把袋子绑紧密封。一周后，咸蛋被腌了。

如果腌制鸡蛋要密封

腌制鸡蛋时，必须密封瓶口。否则，蚊子、苍蝇或微生物将通过缝隙进入并繁殖，导致给水和鸡蛋变质。

这个专门用来腌制食物的罐子的口部有一个圆形的护城河状水槽。在盖上盖子后，可以用清水将其密封。如果使用其他容器，还必须采取密封措施。

应清洁容器内部和鸡蛋外观，并在水完全蒸发后执行后续步骤。

鸡蛋的腌制周期约为一个月。在饲料中加入适量白酒有助于杀灭微生物，促进蛋黄油的生产。

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咸蛋流油有一个关键步骤：清洗鸡蛋并在通风温暖的地方干燥，这样咸蛋黄就会流油。

然后准备两个干净无水的碗，一个用粗盐，一个用高白酒，最好是55-65度，这也是蛋黄油的关键。干鸡蛋经过白酒，放在一个盐碗里，装满盐，用塑料薄膜包裹，然后密封在一个罐子里。春季和秋季的养护时间为45天，夏季为35天，冬季较长，约2至3个月。