儿时的咸菜缸

在当时的农村，几乎每个家庭的院子里都会放置一个大大小小的泡菜罐，这不仅是一种不同的景观，也是人们日常生活的需要。

在我童年的记忆中，当时的生活并不丰富。我不能一日三餐吃油炸蔬菜。因此，在生活紧张的时候，我只能将就着泡菜罐里的泡菜。

我们家的腌菜罐是一个大的黑罐。夏季和秋季是每年将蔬菜放入腌菜罐的最佳季节。什么样的萝卜、胡椒、芥末、青春痘、豆瓣和海利浦海利浦在母亲的腌制后将成为一道罕见的美味。是的，你可能认为说这些泡菜好吃是胡说八道，但仔细想想，即使在今天的富裕生活中，我们日常生活中的一些泡菜不是仍然美味吗？更不用说材料匮乏的艰难岁月了。

在童年的记忆中，我们当时很贪婪。我们会把妈妈刚放进泡菜罐的泡菜拿出来，放在嘴里吃。如果不是咸的，我们只是把它放进了一个小腌馒头。同样美味。

当我长大到可以上学时，我会去学校一周。在这段时间里，我得带些干粮。通常是一些馒头，当然还有一些泡菜。有时候，我妈妈会把这些腌菜从腌菜罐里拿出来，简单地帮我加工。具体的方法是把腌菜切成小块，或者是一小块。将葱和姜切成丝，放入一些芫荽，最后放入一些新鲜的辣椒油，然后充分搅拌。即使腌菜做好了，也是一道菜。我会带一大瓶，这几乎是我一周的“美味”。泡菜的另一种方法是把泡菜切成碎片，直接在锅里煎。它很简单，味道也很好。这也是我们当时吃东西的方式之一。

当时，这个小泡菜罐供养着这个家庭。有了它，即使生活艰难，也总会有一丝咸味，给生活增添一些力量。

如今，即使在农村，最常见的泡菜罐也很少见到。人民生活水平提高，养生观念增强。健康专家说高盐食物对人体不好。因此，即使在那些年，吃泡菜的人也少了，即使他们想要泡菜，也不比在家泡菜好多少。那些以泡菜为生的生产车间将为您腌制各种美味佳肴，不仅减少了腌制的麻烦，而且味道也不会比腌制差。

然而，无论如何，吃腌菜的岁月似乎铭刻在我的心中。时间越长，我对它的记忆就越强烈。那个腌菜罐里的腌菜不仅是一罐腌菜，也是我们生活中的一段时间，也是生活的温暖和温暖，事实上，有时候仔细想想，生活中真正美好的味道真的与你吃什么没有多大关系，不是吗？

乡间庭院里的泡菜缸是乡愁最美的画面，挂在无数人的心中。它给平淡的生活增添了一些浓烈的味道，令人难忘。hellip&hellip

关于作者：

蒋立孝，他在明星诗、中国诗人、散文诗坛、奎屯文学、葡萄园诗、牡丹、中国文化日报、，安徽日报、佛山文艺报、解放军日报、宁夏日报、内蒙古日报和羊城晚报，并获得100多项国家散文奖。