母亲的香椿

在春菜中，我最喜欢的是香椿煎蛋，这是我母亲的味道，也是我家乡的味道。

我小时候，院子里有一棵香椿树，比我妈妈高很多。当香椿苗出来时，妈妈开始盯着我看，生怕错过采摘时间。当香椿苗长得足够大时，母亲在香椿树下放了一个一米高的凳子，笨拙地站在凳子上，小心地摘下。太阳透过树缝晃着她母亲的眼睛。她不停地闪避，但嘴角微微抬起，笑成了脸上的花朵。

母亲手中的不锈钢盆装满了嫩香椿。她端着面盆，在我父亲的面包前骄傲地炫耀着：“我的孩子，我的孩子。”；今天我又可以吃香椿了&妈妈的笑容比太阳还要灿烂。父亲敲了敲我的鼻子：“我的鼻子”；贪婪的猫，我今天嘴里有一个祝福&Rdquo

妈妈放下香椿，从鸡窝里拿出三个鸡蛋，微笑着对我们说：“我的猫，我的嘴上有一个祝福。”；今天吃香椿煎蛋&说完，他走进厨房。

妈妈做饭总是很快。她用清水清洗香椿，复制菜刀，点击几下，然后将香椿切成对称的小块，然后加热锅，倒入适量的葵花籽油。当油温达到80%时，她将预先搅拌好的蛋液煎好，重新开锅，再次倒入葵花油，再次加热，然后将葱、酱油、盐和鸡精放入锅中，伴随着紫拉的声音，煎锅的气味扩散开来。

母亲迅速把香椿倒进锅里，一直炒到熟，然后把煎蛋放在一起继续炒。我母亲有一只强壮的手，能搅拌勺子。炉子里的烟火沿着油烟爬进锅里，使盘子与火直接接触。好几次，火的味道与香椿和鸡蛋的味道完美结合，散发出一种无法抗拒的香味，让我流口水。

晚餐终于开始了。我父亲和我已经垂涎三尺了。香椿煎蛋一放在桌上，父亲就拿出存放了很长时间的零散的白鸡蛋，喝了一口酒，吃了一口香椿。很好吃，就像春节一样。吃饭时，我们称赞母亲做工很好。母亲没有动筷子，只是笑了。我们似乎都赞不绝口。

晚饭后，我母亲告诉我：“我的孩子，我的孩子，我的孩子。”；香椿很好吃。它可以预防营养不良，提高疾病预防和抵抗能力。特别是对于那些胃肠道不好的患者，效果非常好。现在香椿可以吃了，我还会给你们做香椿竹笋、香椿混合豆腐、香椿豆腐肉蛋糕、香椿皮蛋豆腐。我高兴地点点头。我觉得快乐的日子是中国香椿的回报。

后来，我在一个遥远的地方工作，从来没有机会回家。我再也不吃妈妈做的香椿了。每年春天，我也会买香椿炒鸡蛋，但味道很淡，我总觉得少了些什么。我知道香椿可以买到，但母亲和家乡的味道是无法复制的。